كثير خبازين يواجهوا مشاكل تخليهم يحسوا بالإحباط؛ "ليش الكوكيز مرّة تطلع قاسية؟" أو "ليش تفرش بزيادة في الفرن وما تضبط؟". في هذا الكورس، ما رح نعطيكِ مجرد مقادير، رح نعلمك "هندسة الكوكيز" وكيف تضبطي أي وصفة من خلال فهم العلم اللي ورا المكونات بأسلوب بسيط ومضمون.
📽️ محتوى الكورس :
• كيمياء المكونات (فيديو كامل): شرح مفصل وعلمي لوظيفة كل مكون داخل العجينة وإيش تأثيره الكيميائي على النتيجة النهائية، وكيف تختاري الأفضل لمشروعك.
• عمل الوصفة الأساسية: تطبيق عملي "خطوة بخطوة" لعمل العجينة الأساسية (Master Dough) اللي طورناها عشان تطلع مثالية بكل مرة.
• التشكيل والخبز الاحترافي: فيديو مخصص لطريقة التشكيل الصحيحة وأسرار درجات حرارة الفرن لضمان الأطراف المقرمشة والقلب الطري.
📚 الملحقات التعليمية (PDF):
1. كتيب ملخص أهم المعلومات:
• دليل هندسي ملخص يجمع لكِ "زبدة" المعلومات العلمية عن المكونات.
• أسرار تفاعل المكونات وكيفية قراءة ملصقات المنتجات باحترافية.
2. كتيب الوصفات (Recipe Book):
يحتوي على المقادير الدقيقة (بالغرامات) للوصفات التالية:
• كوكيز كلاسيك (Classic Cookies).
• تشوكلت كوكيز (Double Chocolate Cookies).
• كوكيز التوت الأحمر والشوكلاتة البيضاء.
• ريد فيلفيت كوكيز (Red Velvet Cookies).
• كوكيز الأوريو والشوكلاتة البيضاء.
• كوكيز الفستق الحلبي والهيل (الجديدة).
• براوني كوكيز (Brownie Cookies).
📲 المتابعة الشخصية:
لأن نجاحك هو هدفنا، الشيف آية رح تتابع معاكم بنفسها خطوة بخطوة عبر "الواتس أب" للرد على استفساراتكم ومتابعة تطبيقاتكم لضمان وصولكم للاحترافية.