الخميرة الطبيعية (Sourdough Starter). ستأخذك الدورة خطوة بخطوة لتعلم كيفية تحويل الماء والدقيق إلى مصدر رفع عجين طبيعي وقوي، مع إرشادات واضحة لضمان نجاح خميرتك من البداية وحتى مرحلة الاستخدام.ماذا ستقدم هذه الدورة؟
فهم أساسيات الخميرة الطبيعية:
التعريف العلمي للخميرة الطبيعية وفوائدها الصحية.
المكونات والأدوات الأساسية التي تحتاجينها للبدء.
مرحلة تأسيس الخميرة (14 يومًا):
إرشادات يومية واضحة لتأسيس خميرتك وتنشيطها.
تعلم كيفية المراقبة وتدوين الملاحظات لفهم تطور الخميرة.
تحديد البيئة ودرجة الحرارة المثالية لنمو الخميرة.
إتقان نظام التغذية:
تعلم النسب وطريقة التغذية الصحيحة لضمان خميرة نشطة وقوية.
التعرف على التغييرات في نمط التغذية بعد الأيام الأولى.
كيفية التعامل مع الخميرة الجاهزة وتحديد جدول تغذيتها.
صيانة وحفظ الخميرة:
إرشادات حول تخزين الخميرة في الثلاجة في حال التوقف عن الخبز.
خطوات إعادة تنشيط الخميرة بعد فترة التخزين.
مؤشرات النجاح:
كيفية تحديد وصول الخميرة إلى "نقطة الذروة" (Peak) وجاهزيتها للخبز.
التعامل مع التحديات الشائعة في مرحلة التأسيس.